Добавить в избранное
Лечение аллергии Все про лечение аллергии

Исключить продукты при аллергии

Содержание

Правильное питание детей при аллергии: общие рекомендации, ежедневное меню

Особенности гипоаллергенной диеты для детей

  1. Не вводить в рацион те продукты, к которым имеется потенциальная сенсибилизирующая активность, т. е., содержащих аллергенные вещества.
  2. Меню должно подбираться с учетом возраста ребенка, принимая во внимание калорийность ингредиентов и их соотношение.
  3. Иметь блокирующее воздействие на симптомы аллергии.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Если соблюдаются все вышеуказанные принципы, такую диету называют неспецифической.

Группы аллергенных продуктов

Сенсибилизирующие аллергены подразделяются на две категории:

  • В первый список входят те продукты, которые стоит исключить полностью: все виды цитрусовых, кроме грейпфрутов, гранаты, черная смородина, красного цвета овощи и фрукты, мед, морепродукты, экзотические продукты, мед, какао, шоколад, грибы, консервы, копчености, маринады, соления.
  • Ко второй группе относят пищевые продукты, которые не рекомендуется выводить из рациона, если к ним нет аллергической предрасположенности: яйца куриц и молоко. По пищевой ценности они ничем не заменяются, но их надо применять в противоаллергическом меню очень осторожно.

Аллергия на питание у новорожденных

Если у грудного ребенка возникла аллергическая реакция, женщине ни под каким предлогом не стоит отлучать малыша от груди и переходить на искусственное вскармливание.

Для новорожденного малютки материнское молоко является самым лучшим лекарством от любых болезней, так как оно обладает уникальным свойством поддерживать иммунитет в нормальном состоянии.

При такой проблеме весь период грудного вскармливания женщине показана диета, не содержащая аллергенных веществ. В любом случае она носит индивидуальный характер и зависит от того, какая степень тяжести аллергического заболевания у ребенка, а также, имеется ли у мамы предрасположенность к аллергии.

Особенность лечебной диеты для новорожденного основывается на том, что кормящая женщина должна полностью исключить из своего меню высоко-аллергенные продукты: молоко из-под коровы, цитрусовые, какао, морепродукты, орехи.

Продукты, содержащие экстракты и пуриновые кислоты: бульоны из жирных сортов мяса, редис, лук, чеснок. А также те продукты, к которым выявлен истинный аллерген у ребенка или у мамы.

Помимо этого, аллергологи рекомендуют ограничить употребление в пищу высших сортов макаронных изделий, крупы из сортов пшеницы, сахара и соли, от 25% до 35% существующей дневной нормы.

Питание при аллергии у детей

Какого бы характера не было аллергическое заболевание, правильная и полезная диета для детей-аллергиков должна строго соблюдаться. Такие меры необходимы в первую очередь для того, чтобы дать возможность восстановиться иммунной системе, снизив тем самым нагрузку на организм.

Длительность лечения диетическим способом зависит от того, в какой стадии находится аллергический процесс. Если установлено аллергическое вещество, питанием можно добиться снятия симптомов и не допустить их развития в дальнейшем, путем устранения аллергенного продукта.

Дети неохотно отказываются от своих любимых лакомств и блюд, но проявив терпение и изучив разнообразное детское гипоаллергенное меню, можно приготовить и другие, более полезные вкусности.

Питание ребенка при пищевой аллергии

Как уже было отмечено выше – положительный эффект в лечении аллергии можно добиться только тогда, когда будут полностью исключены из рациона все аллергенные вещества. В данном случае речь идет о продуктах, которые их содержат. Также гипоаллергенная диета зависит от возраста детей.

Например, если у ребенка до годовалого возраста возникла аллергическая реакция на коровье молоко, следует в дальнейшем принимать красно-оранжевые фруктовые и овощные соки, пюре из этих продуктов. Также причиной аллергии могут стать картофель, рыба, яичный желток и т. д.

По статистике, у детей более старшего возраста аллергоз развивается на фоне употребления какао, сладких газированных напитков, мучных и кондитерских изделий, копченой рыбы, цитрусовых, морепродуктов, карамели, леденцов.

Узнать, какой именно аллергенный продукт способствует развитию аллергического заболевания, можно с помощью простого и доступного способа – вести пищевой дневник. В него необходимо каждый день записывать набор продуктов, который ребенок употребил в течении дня, когда появилась реакция или другие неприятные симптомы.

Питание при аллергии у детей: принципы лечения

  1. Не допускать, чтобы ребенок переедал. Не стоит также заставлять его кушать через силу.
  2. Помнить о том, что больше всего аллергенов в белковой пище. На время диеты лучше ее употребление свести к минимуму или вовсе убрать из меню. Как вариант, можно периодически чередовать: яйца – мясо – рыба – творог.
  3. Чтобы исключить нагрузку на пищеварительную систему, вместе с белковой пищей необходимо употреблять много овощей и фруктов, в которых много клетчатки (картошка к этим продуктам не относится). Таким образом, избыток аллергенных веществ будет выводиться наружу, минуя кровеносную систему.
  4. Желательно продукты варить, тушить, готовить на пару, но не жарить.
  5. Чем кислее продукт, тем хуже для желудка и наоборот, избыток сахара тоже приводит к чувствительности: кислые яблоки, ягоды, кроме черники и черной рябины.
  6.  Меню не должно быть разнообразным. Однообразное питание способно вызвать аллергию.
  7. Основные продукты питания: рыба, мясо, крупы, рекомендуется готовить детям в разные дни.

Примерное меню при аллергии для детей от 2 до 6 лет

 

День недели Завтрак Обед Полдник Ужин Перед сном
Понедельник Толокно, вермишель, чай Вегетарианский борщ на мясном бульоне, фрикадельки, овощной гарнир Банан Картофельная запеканка, кефир Толокно
Вторник Рисовая каша, чай с молоком Овощной суп, тефтели паровые с гарниром Груша Отварная курица, напиток цикория Творог с молоком
Среда Картофельное пюре, отварная рыба, чай с черносливом Суп-пюре, овощи тушенные, компот Печеное яблоко Запеканка творожная, фруктовый напиток Йогурт без наполнителей
­­­­Четверг Кукурузная каша с тыквой, чай с молоком Борщ вегетарианский, котлеты паровые с гарниром Фруктовое пюре Мясо —  овощная запеканка Молоко
Пятница Пшенная каша с черносливом, чай Рисовый суп, тушеное рагу Десерт Салат из пекинской капусты, гречневая каша Толокно
Суббота Овощной омлет с запеканкой, кисель Суп-пюре, Отварное мясо Фрукты Рисовая запеканка Творог с молоком
Воскресенье Картофельное пюре, салат из огурцов и зелени, черничный чай Свекольник со сметаной, Паровые котлеты с гарниром Печенье Оладьи из кабачков Йогурт

Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

Питание при аллергии ребенка

Здравствуйте дорогой друг, в этой статье, мы поговорим о том, что можно есть ребёнку при аллергии, а от чего лучше отказаться и вовсе, чтобы не получить усложнений и хронических заболеваний.

Сегодня мы обсудим несколько тем, таких как почему появляется аллергия у наших малышей? Что конкретно можно, а что нельзя кушать ребенку во время аллергии, и как питаться беременным мамам? А также обсудим типы питания при различных видах аллергии.

Аллергия — болезнь 21 столетия!

Всё чаще можно услышать слова «у меня аллергия на молоко» или «аллергия на клубнику».

Слово «аллергия» прочно вошло в нашу жизнь: появились дополнительные строчки в анкетах о здоровье, по телевизору все время крутят рекламу антигистаминных препаратов, маркетологи используют это слово в переносном значении, даже дети часто говорят: «у меня аллергия на уроки».

Времена, когда это слово знал далеко не каждый человек, уже давно миновали.

Аллергия стала широко распространена и продолжает расширять свой диапазон проявлений.

Причины появления и типы аллергии у детей

Рекомендуем статью: Аллергия у ребенка от чего может быть и как лечить аллергию?

Из года в год количество детей, страдающих от различных типов аллергии, растет.

Почему эта проблема так актуальна? Рассмотрим несколько причин возникновения аллергии у детей:

  • ранний отказ от кормления грудью
  • искусственное вскармливание
  • употребление пищи, содержащей искусственные пищевые добавки
  • ранний и непоследовательный переход на «взрослое» меню (несоблюдение норм и дозировок на новые продукты питания)
  • непереносимость ряда продуктов питания и лекарств родителями
  • наличие аллергии у одногообоих родителей
  • несоблюдение специальной диеты во время беременности
  • поздние роды

Как вы видите, факторов возникновения аллергических реакций достаточно много, но, несмотря на это, они не всегда ведут к появлению аллергии у детей.

В подавляющем большинстве случаев у детей можно наблюдать так называемую «пищевую» аллергию (непереносимость продуктов питания).

Опасность такого типа аллергии состоит в том, что она может спровоцировать появление перекрестной аллергии – повышенной чувствительности к пыльце, шерсти, пуху, бытовой химии, пыли.

Если вы обнаружили повышенную реакцию организма ребенка на какой-либо продукт или предмет, то стоит немедленно обратиться к врачу.

Доктор направит вас на проведение диагностики аллергии: анализ крови и специальные кожные аллергопробы.

Помните! Чем быстрее вы обнаружите, на что аллергическая реакция у вашего ребенка, тем больше шансов сохранить крепкий иммунитет.

Что можно есть ребенку при аллергии (Общие рекомендации)?

Помимо того, что причины возникновения аллергии разнообразны, существуют общие рекомендации по питанию для детей с аллергией. Соблюдение этих правил необходимо для того, чтобы у ребенка не возникла перекрестная аллергия.

Рекомендации по питанию:

  • пища должна быть приготовлена дома, без использования искусственных добавок: красителей, ароматизаторов, консервантов и специй
  • разрешено гипоаллергенное мясо (крольчатина, нутрия, индейка), каша из риса, гречихи и овса, зеленые фрукты и овощи (яблоки, груши, лук, огурцы, кабачки, капуста)
  • исключить из рациона экзотические фрукты и овощи (например, авокадо, ананас, кокос), фастфуд
  • ограничить потребление сладостей (особенно шоколада)

Также существуют и правила гипоаллергенного быта (составлено по рекомендации аллерголога):

  • не держите в доме ковры (ковры и паласы создают большое количество пыли из-за разрушения волокон)
  • желательно не иметь мягкой мебели, так как гладкие поверхности не накапливают пыль
  • избегайте открытых шкафов с книгами, не хранить старую литературу
  • не храните вещи под кроватью (они также служат местом накопления пыли)
  • избегайте открытых гардеробов, хранить шерстяную одежду в целлофановых пакетах
  • держите домашних животных только гипоаллергенных пород
  • не держите мягкие игрушки в спальне, регулярно стирайте их
  • не следует разводить домашние цветы (они производят пыльцу, могут быть причиной роста плесени)
  • выбирайте моющие обои
  • регулярно (не реже 1 раза в месяц) стирайте занавески и покрывала для кроватей
  • мойте фильтры кондиционера не реже 1 раза в 2 недели
  • не курите (пары могут вызвать приступ бронхиальной астмы или обострить аллергию)
  • не используйте подушки на пуху и перьях, лучше выбрать в качестве наполнителя синтепон или вату
  • ежедневно проводите влажную уборку дома, регулярно мойте полы

Что можно есть ребенку при аллергии (Зеленый Код)

Продукты с зеленым кодом – это продукты, разрешенные при распространённых типах аллергии.

Эти продукты можно употреблять, если вы еще находитесь на обследовании у специалиста или не получили рекомендаций от аллерголога.

Безопасные продукты, разрешенные при аллергии:

  • блюда из гипоаллергенного мяса (крольчатина, индейка, нутрия)
  • зелень (укроп, петрушка, сельдерей)
  • фрукты зеленого цвета(яблоки, груши)
  • кисломолочные продукты (кефир, бифидок, ряженка, творог)
  • оливковое масло
  • зеленые овощи (белокочанная капуста,  лук,  огурцы, кабачки, брокколи, горошек)

Существует также мнемоническое правило: разрешены зеленые и белые овощи и фрукты, стоит ограничить продукты желтого цвета и не употреблять красные.

Что можно есть ребенку при аллергии (Жёлтый Код)

Продукты желтого кода – продукты, употребление которых надо строго контролировать и ограничивать (употребление не чаще 1 раза в неделю)

Продукты с ограничениями:

  • хлеб и макароны из муки грубого помола (при отсутствии аллергии на глютен)
  • каша из риса, гречихи и овса
  • бобовые (фасоль, соя)
  • желтые и оранжевые фрукты (абрикосы, нектарины, персики, бананы)
  • ягоды (смородина, вишня, черешня,  черника, клюква)
  • сливочное масло

Что можно есть ребенку при аллергии (Красный Код)

Продукты красного кода следует полностью исключить из употребления ребенка-аллергика, чтобы не провоцировать новые аллергические реакции

Продукты, которые запрещены для употребления:

  • коровье молоко, куриные яйца, мясо курицы
  • морепродукты (улитки, лобстеры, мидии, омар, кальмар, креветки, крабы, икра)
  • белый хлеб, изделия из песочного теста
  • фрукты и овощи оранжевого и красного цвета (хурма, гранат, апельсин, грейпфрут, томаты, болгарский перец, морковь)
  • красные ягоды (клубника, малина)
  • другие фрукты (киви, дыня, ананас, виноград)
  • мед, прополис
  • сладкие газированные напитки
  • маринованные, копченые и острые продукты
  • покупные соки и нектары
  • консервы
  • покупные колбасные изделия
  • шоколад, сладости с использованием консервантов и красителей
  • экзотические фрукты и овощи (авокадо, кокос, инжир)

Что можно есть при аллергии во время беременности?

Беременность – промежуток времени, когда следует заботиться о своем здоровье с особой тщательностью.

На протяжении всего периода вынашивания ребенка следует находиться под контролем специалиста и соблюдать необходимые, данные им, рекомендации. Если беременная имеет аллергическую реакцию на какой-либо продукт, то его применение следует полностью прекратить.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Также следует полностью исключить продукты, относящиеся к красному коду, ограничить употребление продуктов под желтым кодом и обязательно проконсультироваться у специалиста!

Питание мамы и аллергия у ребенка. Что общего? Смотрим видео.

Что можно есть ребёнку при аллергии в 9 лет?

В этом возрасте дети имеют уже устойчивый иммунитет, поэтому для них существует ряд послаблений в диетическом меню.

Например, если ребенок не переносит апельсины, то из его рациона следует исключить апельсины и всех близкие сорта цитрусовых (грейпфрут, лимон, лайм).

Остальное его меню может не отличаться от обычного. Но несмотря на рекомендации по питанию, обязательно следует соблюдать правила гипоаллергенного быта.

Типы питания при различных типах аллергии

Как питаться при аллергии на сладости?

Рекомендуем: Пищевая аллергия у ребенка Фото. Лечение. Комаровский

Сладкое очень любят дети, и какое разочарование их постигает, когда родители запрещают им есть конфеты и торты! Но не все потеряно.

Можно придумать ряд хитростей, чтобы не навредить здоровью и порадовать маленьких сладкоежек.

Испеченные кондитерские изделия можно заменить на естественные сладости:

  • сладкие яблоки, груши, сливы
  • ягоды
  • сухофрукты

Но причинами аллергии на сладкое могут быть и различные компоненты сладостей: орехи, сухофрукты, мед, ароматизаторы и консерванты.

Поэтому следует сначала выяснить, какой продукт вызывает аллергию.

Аллергия на сахар встречается довольно редко, чаще всего под ней скрывается аллергия на орехи и мед.

Тем не менее, при обнаружении аллергических реакций на сладкое, пока вы не пошли на прием к врачу для установления точной причины аллергической реакции, необходимо следовать следующим правилам:

  • минимизировать употребление сладостей (особенно из магазина). Такие сладости содержат красители и ароматизаторы, которые могут вызвать перекрестную аллергию.
  • придерживаться гипоаллергенного меню
  • ограничить употребление сахара и добавление его в блюда
  • временно исключить употребление меда и прополиса

Ответ доктора Комаровского «Можно ли давать сладости малышам и как много?»

Как питаться при аллергии на лекарства?

Рекомендуем: От аллергии для ребенка 1 год жизни. Чем лечить болезнь у малыша?

К сожалению, аллергия на лекарства является довольно распространённым явлением.

Чаще всего аллергические реакции наблюдаются после употребления антибиотиков и анальгетиков, что вполне легко объяснить: антибиотики помогают иммунитету в борьбе с болезнетворными организмами, поэтому иммунитет может перепутать полезных агентов с опасными, происходит сбой, который и выливается в аллергическую реакцию.

Что же необходимо делать в таком случае? В первую очередь следует немедленно прекратить прием лекарственного препарата.

Если с момента приема не прошло больше двух часов, то необходимо сделать промывание желудка и принять энтеросорбент.

Если прошло больше времени, то можно сделать очистительную клизму. После этого нужно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы заменить необходимый препарат аналогом.

Также следует в течение недели после возникновения аллергии выполнять следующие рекомендации:

  • исключить копченые, соленые, маринованные продукты и специи
  • исключить жирные блюда, покупные колбасы
  • исключить грибы и морепродукты
  • исключить кондитерские изделия, шоколад, орехи
  • отказаться от цитрусовых, экзотических фруктов
  • ограничить употребление продуктов из пшеницы и ржи: макарон, белого хлеба
  • с осторожностью употреблять мясо курицы
  • разрешено употреблять постное меню, кисломолочные продукты, изделия из муки грубого помола

Что можно есть ребенку при аллергии на коровий белок и молоко?

Рекомендуем статью: Аллергия на молоко у детей Симптомы. Лечение. Диагностика

Этот тип аллергии, наверное, самый трудный. Родители обычно не знают, чем можно кормить ребенка в таком случае, ведь очень много продуктов содержат молоко и коровий белок.

Так что можно есть ребенку при аллергии на коровий белок и молоко?

При аллергии на молочный белок необходимо исключить наряду с самим молоком, продукты, в составе которых есть молочный белок.

Это вся кисломолочная продукция, большинство кондитерских изделий, сливочное масло, маргарин.

Но из-за исключения из рациона молока растущий организм остается без необходимых белков, жиров и витаминов, поэтому следует употреблять бобовые (они содержат много белка), мясо, рыбу и яйца, орехи и так называемую растительную молочку (соевое молоко) и попробовать козье молоко.

При аллергических реакциях на коровий белок его полностью исключают, заменяя продукцией из других видов мяса (крольчатина, курица, индейка).

Что кушать при аллергии на глютен?

Рекомендуем: Что можно детям при аллергии? Как не навредить малышу?!

При аллергии на глютен из рациона необходимо убрать продукты, содержащие клейковину:

  • крупяные каши
  • макаронные изделия
  • кондитерские изделия, содержащие глютен
  • хлебобулочные изделия, содержащие глютен

Также рекомендуется употреблять продукты, богатые белком, для того, чтобы восполнить потребности организма — диетическое мясо, рыбу, бобовые; фрукты, овощи и ягоды, безглютеновые каши.

Как питаться если аллергия на амброзию?

Главные симптомы аллергии на амброзию проявляются во время её цветения. Врачи советуют носить защитные маски во время прогулок, чтобы облегчить состояние аллергиков.

В период цветения амброзии следует исключить из рациона следующие продукты питания:

  • специи (сельдерей, петрушку, укроп, тмин, карри, перец, анис, мускатный орех, корицу, кориандр, имбирь)
  • цикорий
  • семена и масло подсолнечника
  • бахчевые

Что кушать при крапивнице?

Крапивница – это кожная сыпь, часто являющаяся одним из проявлений аллергических реакций.

В случае появления крапивницы следует немедленно остановить потребление продукта, содержащего аллерген.

При крапивнице можно есть продукты под зеленым кодом. Также следует пойти на консультацию к врачу в случае, если сыпь не прошла.

Что важно запомнить?

Самое важно, вам нужно помнить, как только вы заподозрили у вашего малыша симптомы аллергии, как можно быстрее нужно понять — какой продукт ее вызвал, и прекратить этот продукт употреблять.

Или же, если это не продукт, а, к примеру, предмет бытовой химии, перестать им пользоваться. И, конечно же, если аллергию вызывает домашнее животное — оградить малыша от контакта с ним, до выяснения всех обстоятельств.

Уже после определения — какой именно продукт вызывает аллергию, вы составите специальную диету, и будете кормить вашего малыша теми продуктами, которые он воспринимает.

Не стоит беспокоится, если вы начали замечать аллергию на некоторые продукты питания.

В подавляющем большинстве случаев, пищевая аллергия у вашего малыша — временное явление.

И если вы будете следовать всем указаниям вашего доктора, аллергия вскоре перестанет вас беспокоить, и ваш малыш снова начнет кушать любимую еду.

Увидимся в следующей статье!

allergiya.site

Какие продукты вызывают сильную аллергию, как составить диету, каких добавок следует избегать и что есть маме грудного ребенка – об этом вы можете узнать здесь.

Вам также станет известно, какая диета при аллергии у взрослых эффективна при сезонной форме заболевания, перекрестных реакциях, во время обострения и «спячки» болезни.

Влияние питания на здоровье организма

Влияние питания на человеческий организм сложно переоценить.

Пища дает нам:

  • энергию;
  • материал для «строительства» клеток;
  • нормальную работу всех систем.

Организм должен получать еду с достаточным количеством белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов. Только в этом случае он будет нормально работать.

Так, при недостатке витаминов и минералов человек чаще болеет инфекционными заболеваниями, быстро устает. У него может развиваться депрессия, возникать анемия, нарушаться зрение и т. д.

Основное требование к пище – ее полезность. Слишком большое количество жира, сахара и соли в рационе приводит к сахарному диабету, ожирению, аллергии и множеству других заболеваний.

Достаточное же содержание в пище овощей и фруктов, наоборот, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30 %, а всех форм рака – на 20 %.

Что такое диетотерапия

Диетотерапия – это метод лечения при помощи специально составленного питания.

Этот способ лечения эффективен при лечении заболеваний пищеварительной системы, болезнях почек и печени, аллергии, диабете, ожирении, онкологии и инфекционных заболеваниях.

В частности, для лечения аллергических заболеваний любой природы очень важно придерживаться гипоаллергенной диеты: это может значительно уменьшить симптомы заболевания или вообще избавить вас от аллергии.

питание при аллергии ребенка

Фото: Аллергическая сыпь

Виды диет при аллергии у взрослых

Различают неспецифические или элиминационные диеты.

Первая предполагает исключение группы продуктов, которые считаются наиболее аллергичными, а вторая предполагает исключение пищи, вызывающей реакцию у конкретного человека.

Неспецифическая

Неспецифическая диета подходит при всех видах аллергических реакций. При данном типе диеты наиболее аллергичные продукты совсем исключаются из рациона (например, молоко и морепродукты).

Продукты, в которых концентрация аллергена меньше, ограничиваются, а основной рацион составляют продукты с низкой концентрацией аллергена.

При этой диете основную часть рациона должны составлять:

  • серый хлеб;
  • кисломолочные продукты (лучше однодневные);
  • зеленые овощи (огурцы, кабачки, капуста, салат и т. п.);
  • каши: перловка, овсянка, рис;
  • сливочное и растительное масло;
  • нежирное мясо;
  • чай, негазированная минеральная вода;
  • зеленые яблоки и груши.

В ограниченном количестве можно употреблять в пищу сахар, бобовые, картофель, блюда из кукурузы, гречки и пшеницы.

Взрослые придерживаются такой диеты от 2-х до 3-х недель.

Элиминационные

Элиминационная диета предполагает удаление из рациона конкретного аллергена. Для этого нужно знать, на что возникает аллергическая реакция.

В случае если аллергия пищевая, то нужно убрать аллерген полностью или сильно сократить его потребление. Если реакция носит сезонный характер, то отдельные продукты убираются из рациона на время цветения соответствующих растений.

При сильной аллергии на молоко назначается безмолочная диета, исключающая все виды молочных продуктов, изделия из теста и сладкое на молоке (в том числе, сухом) и приправы с его использованием.

Диета без яиц исключает все продукты, где содержится белок или желток яйца, в том числе сладости и хлебобулочные изделия, макароны и майонез.

Виды продуктов по содержанию в них аллергенов

Аллергическую реакцию может вызвать практически любой продукт, однако некоторые из них менее, а некоторые более аллергенны.

И если вы точно не знаете, какой продукт вызывает у вас реакцию, стоит свой сократить свой рацион за счет наиболее аллергенных продуктов.

В любом случае стоит исключить из своего меню копченные и маринованные продукты, майонез, приправы (хрен, перец, горчицу) и алкоголь.

Фото: Виды реакций на пищу

Высоко концентрированы

Повышенной степенью аллергичности обладают следующие продукты:

  • орехи;
  • молочные продукты;
  • рыба и морепродукты;
  • мясо птицы (исключая индейку);
  • цитрусовые, ананасы, манго, клубника, дыня;
  • специи, уксус, горчица, хрен;
  • яйца и грибы;
  • кофе и какао-продукты;
  • копченые продукты, майонез;
  • мед, кондитерские изделия;
  • помидоры, баклажаны, редька.

Средне активные

Среди продуктов, имеющих среднюю аллергическую активность, выделяют:

  • мясо: говядина и курица;
  • овощи: картофель, репа и свекла;
  • гречка, рис и овес;
  • горох, соя и бобы;
  • ягоды: брусника, черника, черная смородина, шиповник, вишня, клюква.

Низко концентрированы

Минимальным количеством аллергенов обладает такая пища:

  • мясо индейки, кролика, постная баранина или свинина;
  • кисломолочные продукты;
  • каши: перловка, пшено, кукуруза;
  • овощи: цветная и белокочанная капуста, кабачок, брокколи, зелень петрушки и укропа;
  • фрукты: белые, зеленые или желтые груши, яблоки, сливы, черешня, смородина.

Осторожно! Добавки!

Пищевые добавки вводятся в продукты с целью придания им определенных свойств или продления срока годности. Однако такие продукты нередко вызывают аллергию.

Особенно опасны для аллергиков следующие:

  1. красители: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
  2. усилители вкуса, ароматизаторы B 550-553;
  3. антиоксидант E 321;
  4. консерванты E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Как лучше питаться при острой форме заболевания

Следует исключить продукты с высокой аллергичностью, особенно если они являются аллергенами для вас лично. Основной рацион составляют низкоаллергенные продукты, которые вам подходят.

Можно употреблять:

  • неострый сыр;
  • специальные консервы для детского питания;
  • пшеничный хлеб второго сорта;
  • диетические хлебцы.

Как правило, хорошо переносятся светлая тыква, фасоль, крыжовник, белая смородина.

Ограничиваются:

  • манная крупа;
  • хлеб из муки высшего сорта;
  • макароны;
  • это же касается молочных продуктов и овощей (морковь, свекла, репа, чеснок, лук).

Питание во время «спячки» болезни

Вы должны знать, какие продукты вам разрешены, а какие нет. Обсудите данный вопрос с вашим аллергологом. Имеет смысл сдать кожные тесты или анализ крови на специфические IgE.

Новые продукты питания пробуйте понемногу, при этом важно, чтобы рядом находился человек, способный вам оказать помощь.

Лучше отказаться от полуфабрикатов, майонезов, кетчупов, магазинной консервации. И внимательно изучать состав каждого продукта.

Рыбу и мясо покупайте целым куском и готовьте самостоятельно.

Аллергические перекресты

Перекрестные аллергические реакции происходят из-за сходства аллергенов некоторых растений (или животных) с белками в продуктах питания. Чаще всего от них страдают люди с аллергией на пыльцу растений.

Фото: Перекресты

Виды перекрестных реакций

При аллергии на коровье молоко с большой вероятностью может выявиться аллергия и на козье молоко, говядину или телятину.

При аллергии на куриные яйца обычно есть пищевая непереносимость куриного, перепелиного и утиного мяса, перепелиных яиц, реакция на перо и пух, лекарственные препараты с белком яйца (вакцины, интерферон, др.).

При непереносимости клубники следует с осторожностью относиться к малине, ежевике, бруснике и смородине.

Рассмотрим другие перекрестные реакции:

  • рыба: рыба других видов, морепродукты, корм для рыб;
  • орехи: орехи других видов, рисовая гречневая и овсяная мука, киви и манго, мак и кунжут, пыльца орешника, березы;
  • арахис: соя, косточковые фрукты, зеленый горошек, латекс и томаты.

Что есть маме грудного ребенка

Для кормящей мамы важно не есть много, а употреблять качественные продукты, не вызывающие у малыша аллергии.

Как правило, если у мамы и у папы не было пищевой непереносимости, у ребенка она также встречается редко, но проявить осторожность стоит.

Среди рекомендованных продуктов:

  • кефир, сыр и ряженка;
  • белая рыба (сайра, пикша, хек и т.п.);
  • говядина, индейка или мясо кролика;
  • рисовая, кукурузная и гречневая крупа;

Из овощей выбирайте те, которые имеют белый или зеленый цвет. Можно есть светлую тыкву, капусту – цветную или брокколи, репу, а также оливки.

Из фруктов выбирайте желтые и зеленые яблоки, желтую черешню, бананы и абрикосы.

Сладостями лучше не злоупотреблять, но время от времени можно побаловать себя зефиром, мармеладом или галетным печеньем.

Чтоб не вызвать реакцию

Есть достаточно большая группа продуктов, которые могут вызывать у детей колики или высыпания на коже, однако некоторые из них могут хорошо переноситься вашим малышом. .

Однако на весь период кормления стоит забыть о:

  • консервах;
  • крепком кофе;
  • алкоголе;
  • острых соусах и приправах;
  • полуфабрикатах;
  • избегайте продуктов, содержащих красители или ароматизаторы.

Чаще всего у ребенка вызывают аллергию:

  • коровье молоко;
  • куриные яйца;
  • сосиски, колбаса, копченые и продукты;
  • красная рыба, морепродукты, икра;
  • соя, майонез;
  • какао, шоколад, мед;
  • красные ягоды, фрукты, овощи;
  • грибы, орехи;
  • экзотические фрукты.

Также не рекомендуются продукты в вакуумной упаковке и мясо птицы (кроме индейки).

Любые новые продукты вводите поочередно и небольшими порциями, тогда вы сможете отследить, что хорошо переносится ребенком, а что хуже.

Если ребенок аллергик

Если у вашего сына или дочки экзема (аллергические высыпания на коже), стоит не только исключить продукты, которые могут вызывать аллергию, но и ограничить употребление некоторых других.

Следует сократить потребление мясных бульонов, изделий из пшеничной муки, ярко-оранжевых фруктов и овощей.

Вам противопоказана острая, маринованная и соленая пища, следует исключить семечки и специи.

Рекомендуется употреблять гипоаллергенные продукты, к которым относится:

  • сливочное масло, кисломолочные продукты;
  • язык и почки;
  • оливковое и подсолнечное масло;
  • диетические хлебцы из риса, кукурузы или гречки;
  • зелень.

В целом следует придерживаться стандартного меню кормящей мамы, исключая продукты, которые вызывают у ребенка реакцию.

Для этого рекомендуется вести пищевой дневник, в котором вы будет записывать то, что ели за день, и наличие высыпаний на коже у ребенка.

питание при аллергии ребенка

Фото: Пример пищевого дневника

Что кушать при пищевой форме

Диета при пищевой аллергии у взрослых предполагает отказ от:

  • цитрусовых;
  • алкогольных напитков;
  • рыбных продуктов;
  • майонеза;
  • кетчупа;
  • острой, копченной и соленой еды.

Под запретом:

  • мед и кондитерские изделия;
  • экзотические фрукты;
  • шоколад и кофе;
  • а также продукты с красителями и ароматизаторами.

Также имеет смысл на время исключить:

  1. яйца;
  2. грибы;
  3. сыр;
  4. орехи;
  5. а также красные и оранжевые ягоды и фрукты.

Возникает вопрос, что же есть при пищевой аллергии?

  • отварную говядину или индейку;
  • рисовую, гречневую или овсяную каши;
  • огурцы, капусту, зеленый горошек, зелень;
  • предварительно вымоченный картофель;
  • кефир, творог, йогурт без добавок;
  • брынзу;
  • зеленые яблоки и груши, компот из сухофруктов.

Также можно чай, подсушенный белый хлеб или пресные лепешки, вегетарианские супы из продуктов, не вызывающих аллергии.

Видео: Рекомендации по питанию

А если реакция на сладкое

Пищевая аллергия на сладкое чаще всего связана с реакцией на яйца или молочные продукты, входящие в состав продукта.

Очень часто проявляется аллергия на фруктозу, ароматизаторы, разрыхлитель и т. д. Нередко возникает аллергия на кусочки фруктов, лимонную цедру или какао.

Сахар сам по себе не вызывает аллергии, однако нередко создает брожение в желудке, тем самым усиливая аллергические проявления.

Нужно провести пробы на различные аллергены, чтобы выяснить, какие продукты действительно вызывают реакцию, а какие нет. И скорректировать свой рацион.

Также можно попробовать уменьшить количество сладкого до того объема, который не будет вызывать у вас дискомфортных ощущений.

Особенности питания при сезонной форме

Чтобы не допустить осложнений в период цветения растений, необходимо питание, исключающее возможное возникновение аллергических реакций.

Диета при сезонной аллергии у взрослых должна исключать продукты, которые могут вызывать перекрестную реакцию.

Например, при аллергии на пыльцу деревьев нельзя употреблять:

  • плоды деревьев, а также малину и киви;
  • овощи: огурцы, помидоры, лук, петрушка, укроп, маслины;
  • все виды орехов;
  • отвары из почек или шишек деревьев, цветов календулы.

Если для вас аллергеном является пыльца сорных трав (амброзия, цикорий, полынь), календула или подсолнечник, в таком случае следует исключить следующие продукты:

  • семечки подсолнечника и тыквы, а также пищу, включающую в себя их компоненты (растительное масло, халву и т. п.);
  • овощи, ягоды и фрукты: зелень, кабачки, чеснок, баклажаны, морковь, дыню, арбуз, бананы и цитрусовые;
  • мед;
  • майонез и горчицу;
  • спиртные напитки и лекарства на травах;

Разумеется, лечение любыми травами для вас тоже не безопасно.

При аллергии на пыльцу злаков (пшеница, рожь, кукуруза, гречиха, овес) противопоказано употребление:

  • каш из овсяной, рисовой и пшеничной муки;
  • хлебобулочных изделий;
  • кваса, пива и кофе;
  • копченых продуктов;
  • клубники, земляники и цитрусовых;
  • продуктов с содержанием какао.

При лекарственной форме можно есть все?

При лекарственной форме аллергии нет ограничений на употребление продуктов. Однако в период обострений (после приема какого-то препарата, вызвавшего реакцию) следует ввести ограничения в рацион до полного улучшения состояния.

При острой стадии стоит принять сорбенты и первые 2 дня ничего не есть, но пить много воды.

При аллергии на аспирин стоит ограничить потребление:

  • фруктов: цитрусовых, персиков, слив, дынь;
  • ягод;
  • овощей: картофеля, огурцов, помидоров, перца.

При реакции на антибиотики запрещены продукты:

  • промышленного производства (колбасы, газированные напитки и т.д.);
  • экзотические фрукты;
  • жирная, острая и жареная пища;
  • яйца;
  • морепродукты;
  • орехи;
  • сыр;
  • клубника;
  • виноград и грибы.

Стоит ограничить употребление куриного мяса, продуктов из молока, с осторожностью употреблять свеклу, морковь, вишню, клюкву и бананы.

Может ли правильное питание заменить лечение

Правильное питание является лишь частью (хотя и очень важной) комплексной терапии.

Кроме правильного меню вы должны ограничить контакт с другими аллергенами (отдать знакомым кошку, если у вас аллергия на кошачью шерсть, регулярно делать влажную уборку, избавиться от перьевых подушек при аллергии на перо или клещей и т.д.).

Важно также принимать антигистаминные препараты, так как они уменьшат риск осложнений.

Как создать меню на неделю

Рассчитайте количество калорий таким образом, чтобы в сутки вы получали ориентировочно 2800 ккал.

Идеальным вариантом будет, если ежедневный рацион будет включать шесть приемов пищи небольшими порциями.

В меню должно быть максимально сбалансированным.

Для взрослых, страдающих от аллергии, блюда должны либо подаваться в отварном виде, либо приготовленными на пару. Супы готовятся со сменой бульона (лучше двукратной). Количество соли в сутки не должно превышать 7 г.

Понятно, что в рационе не должно быть продуктов, вызывающих у вас реакцию, а также заведомо вредной пищи (консервов, алкоголя, майонеза и т. п.).

Приблизительное меню на неделю

1-ый день

Завтрак: овсянка на воде, зеленый чай.

Обед: вегетарианский суп, отварной картофель.

Полдник: банан.

Ужин: котлеты, приготовленные на пару из нежирного мяса, тушеные овощи.

2-ой день

Завтрак: рисовая каша с курагой, минеральная вода или чай.

Обед: борщ и тушеные овощи.

Полдник: желтое или зеленое яблоко.

Ужин: запеканка, чай.

3-ий день

Завтрак: гречневая или перловая каша.

Обед: картофель на пару.

Полдник: натуральный йогурт.

Ужин: салат из овощей под оливковым маслом.

4-ый день

Завтрак: гипоаллергенная каша на воде (рис, овсянка, гречка, кукурузная), зеленый чай с черносливом.

Обед: вегетарианский суп.

Полдник: кефир.

Ужин: рыба (тушеная или отварная).

5-ый день

Завтрак: овсянка, минеральная вода.

Обед: мясо, тушеное с овощами.

Полдник: зеленое яблоко.

Ужин: чай, запеканка.

6-ой день

Завтрак: рисовая каша, зеленый чай.

Обед: вегетарианский суп.

Полдник: натуральный йогурт.

Ужин: свежие овощи.

7-ой день

Завтрак: овсяная каша, чай с черносливом.

Обед: борщ, отварной картофель.

Полдник: кефир или творог.

Ужин: овощные котлеты.

Полезные рецепты

Тефтели из индейки с кабачком

Ингредиенты: 3 ст. л. риса, 1 грудка индейки, половина кабачка.

Кабачок измельчите на блендере, добавьте туда же перемолотое мясо (можно любое, на которое у вас нет аллергии). В фарш добавьте отваренный до полуготовности рис и нарезанную зелень, посолите.

Слепите из фарша тефтели и запеките при 180° в течение 30 минут.

Кефирный суп

Ингредиенты: кефир, зелень, огурец, чеснок, несколько капель оливкового масла, соль.

Огурец и зелень мелко нарезать, выдавить чеснок, добавить холодный кефир, соль и масло. Перемешать.

Запеканка из творога

Ингредиенты: 400 г творога, по 2 ст. л. манки и сливочного масла, 2 белка, сахар, изюм.

Протертый через сито творог смешать с манной крупой и небольшим количеством сахара. Добавить взбитые белки и промытый изюм. Выложить творожную массу на смазанную маслом форму, посыпать манкой.

Печь 35-45 минут при 180°.

Рекомендации врачей – важны или можно без них

Вы должны обязательно прислушиваться к рекомендациям вашего аллерголога. Его ограничения в пище, требования избавиться от ковров или домашних животных – это не блажь, а часть основной терапии.

Не стоит самостоятельно подбирать лекарства для лечения аллергии у себя, и, тем более, у детей. Они могут вызвать у вас осложнение.

Не стоит также принимать антибиотики или сульфаниламиды, без консультации со своим аллергологом. Бездумно рисковать своей жизнью не стоит никому.

Учтите, что задержка в лечении может превратить «безобидный» аллергический ринит в бронхиальную астму.

Основой здоровья человека является правильное питание. Для человека, страдающего от аллергии, оно должно состоять из продуктов, не вызывающих у него реакцию.

Только в таком случае можно на продолжительный период забыть об этом заболевании.

allergycentr.ru

Аллергические реакции могут возникать при лекарственной терапии и непереносимости отдельных продуктов питания (пищевая аллергия). Это специфическая реакция нашей иммунной системы на поступающие раздражители. Независимо от вида этого заболевания, рацион питания при аллергии – это основа комплексной терапии.

Список продуктов, которые могут вызвать аллергический ответ в организме человека достаточно обширный. Проявляется такая реакция разнообразно:

  • тошнотой, диареей или рвотой;
  • опуханием гортани и языка;
  • появлением высыпаний на коже.

Некоторые диетологи утверждают, что при появлении симптоматики заболевания, следует отказаться совсем от потребления продуктов минимум на два дня. Далее в рацион постепенно вводятся каши, сваренные на воде. Такое голодание, где можно употреблять только воду помогает организму очиститься. Но далеко не каждому это подходит. Поэтому лучше, если такое голодание будет назначено врачом-диетологом и будет проводиться под его наблюдением.

Как нужно питаться при аллергии?

Диета должна быть физиологически полноценной, но не избыточной. В рационе при аллергии ограничивают углеводы, особенно быстро всасывающиеся (мед, сахар, конфеты, варенье и т. д.), что приводит к снижению способности тканей задерживать жидкость. Содержание белка не должно превышать физиологическую норму. Значительно уменьшают в диете поваренную соль, соленые продукты и блюда.

Показано в питании при аллергии увеличение продуктов с содержанием витаминов С, Р, А и группы В, а также кальция. Ограничивают употребление острых блюд и экстрактивных веществ (крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны).

Изменения аллергических свойств при обработке продуктов

Рацион при пищевой аллергии исключает или резко ограничивает продукты, вызывающие аллергические реакции (например, яйца, молоко, цитрусовые плоды, клубнику, мед, шоколад, сельдь и др.).

Кулинарная обработка продуктов изменяет их аллергические свойства. Так, при кипячении молока высокоаллергенный β-лактоглобулин переходит в пенки. Цельное молоко чаще вызывает аллергические реакции, чем сквашенное или подвергнутое технологической обработке (молочнокислые напитки, сгущенное молоко).

Питание при пищевой аллергии на яйца полностью исключает продукты, содержащие их: майонез, кремы, сдобные мучные изделия и др. Сваренные вкрутую яйца обладают меньшими аллергенными свойствами, чем сырые.

Варка рыбы незначительно снижает ее аллергенную способность. В легких случаях пищевой аллергии можно принимать небольшое количество непереносимого продукта (1/4 чайной ложки яйца, 30 мл молока).

Самым часто-встречаемым у детей видом аллергии является невосприимчивость определенного продукта. У малышей до года это связано с несформировавшейся микрофлорой в пищеварительной системе, что может вызвать перекрестную реакцию. Поэтому главное правило, которое помогает предотвратить острую реакцию маленького организма – это осторожно добавлять новые компоненты рациона.

Если у вашего ребенка, который находится на грудном вскармливании, появилась аллергия, питание и меню следует пересмотреть кормящей матери. Из рациона женщины исключают:

  • куриные яйца;
  • цитрусовые;
  • растительные продукты красных оттенков и др. возможные аллергены.

При выявлении аллергических реакций у малышей, необходимо консультироваться у врача-педиатра.

Прикормы следует вводить не ранее, чем на седьмой месяц. И делать это нужно постепенно. Начинать следует с овощного или фруктового пюре из:

  • капусты;
  • зеленных яблок (очень редко);
  • кабачков;
  • тыквы (светлоокрашенной).

Вводя новый продукт в питание детей с пищевой аллергией, следует выделять на освоение и привыкание к нему до 7 дней. Делают это малыми дозами. Далее количество прикорма можно немного увеличивать и комбинировать.

Начиная с девятимесячного возраста, добавляют в рацион каши из:

  • кукурузной крупы;
  • гречки;
  • риса.

Для увеличения питательности этих продуктов хорошо добавлять в небольшом количестве растительное масло или топленный продукт животного происхождения.

Что еще можно есть даже при аллергии у ребенка в этом возрасте? Мясо – важный продукт. Его вводят именно в девятимесячном возрасте. Этот продукт дают в вареном виде. Сначала его мелят на мясорубке и дают малышу в таком виде, подмешивая в приготовленные пюре. Немного позже можно мясо мелко рубить.

В этот же период полезно давать постепенно пюре из желтых или зеленных фруктов, овощей. Если за вашим ребенком наблюдается повышенная аллергическая реакция, то вводить эти продукты нужно не ранее чем в возрасте одного года.

Рыба и яйца в питание ребенка до 3 лет при аллергии не разрешаются. Меню малыша не должно содержать эти продукты даже в низких количествах, так как они считаются очень аллергенными. В дальнейшем можно начинать обогащать рацион, но при этом фиксировать все возможные изменения и реакции организма.

Кроме информации, что есть ребенку при аллергии, родителям следует помнить, и о том, что от технологии приготовления зависит также очень много. Она построена на таких принципах:

  • для приготовления каши используйте также крупы, которые побыли в воде 2-3 часа;
  • фрукты и овощи положите в воду перед тем, как готовить, на несколько часов, что поможет вывести с них вредные компоненты;
  • варя мясо, после закипания, слейте бульон, и варите на новой воде, полностью удаляя жировые включения.

Для приготовления пищи используйте варку, тушение, запекание. Жареные блюда полностью исключены. Максимальной пользы из продуктов можно извлечь, приготовив их на пару.

У детей, которые страдают аллергическими проявлениями после 2-3 лет, используется так называемый период диетотерапии. Для таких малышей полностью исключаются продукты, вызывающие реакцию в организме. Такие ограничения длятся достаточно долго. Сами же приемы пищи делят на периоды.

  1. Аллергический пик. Крепкий бульон из мяса, соленное, копченное, острое, маринованное – это те продукты, что нельзя есть при явной аллергии. В этот список вносят и жареные блюда. В ограниченном количестве можно сахар и соль, молоко (при отсутствии аллергии на них), мучные изделия и некоторые крупы. Если все правила в лечении соблюдены, то этот период продлится от 7 до 14 дней.
  2. Период затихания. В это время нужно полностью исключить все опасные для малыша продукты. Этого необходимо придерживаться до 3х месяцев.
  3. Восстановительный период. Если у малыша нет явных признаков проявления реакции, то постепенно можно вводить рацион продукты, входящие в перечень аллергенных. Но питание не должно включать то, на что у ребенка выявлено реакцию.

После периода затихания «опасные» продукты вводят минимальными дозами, начиная с 10 г, постепенно увеличивая дозу. При этом, врачи рекомендуют родителям вести специальные дневники, куда записывать все что кушает малыш. При появлении реакции организма, он быстро поможет выявить, на какой именно компонент реагирует ребенок.

Один из главных продуктов для нормального развития ребенка – коровье молоко. В нем есть лактоза, которая и вызывает у некоторых специфическую реакцию. В питание ребенка при аллергии на молоко пробуют вводить продукт козьего или кобыльего происхождения, кисломолочные продукты. Вариантом замены становятся также:

  • соевое молоко, которое имеет жирность 2% и считается достаточно полезным продуктом питания при аллергии у взрослых и детей;
  • миндальное молоко можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях, оно может стать хорошей альтернативой.

Для приготовления молока из миндаля, берут очищенный орех и измельчают его. Полученная масса заливается полулитром кипяченой воды, и настаиваться при комнатной температуре не более 30 минут. Далее продукт сцеживается через марлю и разбавляется его 0,5 л воды. Доводят до кипения.

Общее питание детей при пищевой аллергии на лактозу должно быть насыщенно другими компонентами, которые богаты на белок и хорошо переносятся организмом.

Что можно и что нельзя есть при пищевой аллергии у детей и взрослых

Питание при пищевой аллергии у взрослых носит в себе лечебное и диетическое направление. Они очень взаимосвязаны, каждое из них используется в общей терапии больного, независимо от его возраста.

Лечебное питание подразделяют на такие подвиды:

  1. Профилактический, которого придерживаются долгового времени, практически полностью исключая антигенные компоненты из питания. Аллергенные плоды, белки животного происхождения – это то, что нельзя есть при пищевой аллергии, используя профилактический рацион.
  2. Гипоаллергенный курс начинают применять в моменты явных признаков заболевания. При этом из питания полностью исключают сам аллерген и все, что может вызвать перекрестную реакцию.

В список запрещенных продуктов при аллергии во время лечебного рациона относят и консерванты, специи, красители, эмульгаторы и другие добавки. Поэтому их полностью исключают. Отметим, что разрешенные продукты при пищевой аллергии подбираются строго индивидуально. Лучше, если это будет делать лечащий врач, который возьмет во внимание все и выведет сбалансированное меню для конкретного пациента.

Диетическое питание разделяют на элиминационное и базовое. Первое подразумевает полное исключение разражителей из рациона больного, который устанавливается путем проведения специальных анализов. Применяется она как профилактический рацион в период стихания острых симптомов. Также его используют сезонно, когда у пациента отмечаются аллергические проявления на цветущие растения и т. д.

Базовое диетическое питание содержит в себе комплексные принципы в разные периоды течения заболевания.

Начало базового лечения состоит из достаточно строгих ограничений. Рекомендовано даже до 2-х дней голодания. Но, как упоминалось, выше решает это только лечащий врач. Голодание может стать причиной обострения хронических недугов, поэтому отнестись к этому вопросу нужно очень аккуратно.

Для детей и стариков в течение этих 2-х дней в перечень рациона может быть добавлено:

  • подсушенные хлебные изделия, сухари;
  • некоторые каши, сваренные на воде без жиров;
  • овощные супы с использованием круп или без нее.

Несладкое печенье, кисломолочное, мясо отварное или на пару, а также овощные рагу в тушеном виде, одно яйцо в день – это то, что можно есть при ослаблении аллергии? Включается слабый чай, кофе с добавление молока. В малых количествах включают сахар, варенье из разрешенных фруктов, мед.

Какие продукты исключить при пищевой аллергии

Запрещенные продукты для пациентов при аллергии:

  • свежая выпечка из дрожжевого теста;
  • продукты, содержащие разные включения (красители, эмульгаторы, консерванты);
  • полуфабрикаты;
  • спиртосодержащие напитки;
  • консервация, солености, копченное;
  • мороженное;
  • шоколад и продукты с содержанием какао.

Немаловажным моментом будет и выход пациента из диеты. Делать это нужно постепенно, внедряя в рацион, еду по схеме: от менее до более аллергенного продукта. Один и тот же компонент не употребляют более 3 раз в неделю. Если в процессе выхода из диеты, пациент наблюдает ухудшение состояния или возврат основных симптомов, то стоит отменить последние введенные компоненты. Для удобства можно также вести дневник приема пищи, чтобы точно знать, что можно есть при пищевой аллергии.

Такими будут правильные диетические и лечебные аспекты рациона при аллергии у взрослых. Меню строго сбалансировано и не имеет компонентов, которые могут негативно воздействовать на пациента. Полностью подобрать рацион, который будет содержать достаточное количество микроэлементов, углеводов и других важных компонентов, сможет врач-аллерголог или диетолог.

Список разрешенных и запрещенных продуктов при пищевой аллергии

О том, как питаться при аллергии, написано много. При аллергии на продукты питания важно исключить компоненты, вызывающий такую реакцию. Если же человек страдает на сезонное обострение, то его рацион, во время лечения, также должен быть направлен на исключение всех аллергенных продуктов.

Какие же продукты нельзя есть при острой аллергии:

  • все морепродукты;
  • сырое, парное молоко коровы;
  • яйца (продукт перепелиного происхождения считается гипоаллергенным);
  • шоколад;
  • консервацию домашнего и промышленного производства;
  • орехи и блюда с их добавлением;
  • продукты с добавками (конфеты и напитки с красителями, некоторые йогурты, соусы, майонезы);
  • некоторые сухофрукты (финик, инжир);
  • цитрусовые;
  • кофе, алкоголь, какао, черный чай.

Продукты, разрешенные при аллергии, вполне могут сделать рацион разнообразным и полезным. В пище должны присутствовать жиры в виде растительного или топленного масла, витамины Р и С, йод. Это очень важно для восстановления всего организма. Запомните, что в остром периоде, даже разрешенный компонент можно ввести в меню не более чем 3 раза за 7 дней.

Из чего же можно готовить и что едят при аллергии:

  • мясо – это любой вид, относящийся к нежирному (телятина, кролик, говядина, грудинки домашних птиц, исключение – утка);
  • супы, сваренные на овощах, употреблять которые можно;
  • масло подсолнечное;
  • все молочнокислые продукты, включая натуральный йогурт, брынзу;
  • компот из сухофруктов, зеленый чай;
  • крупы (рисовая, овсянка, гречневая);
  • пресные лепешки, сухари, лаваш.

Что можно есть из фруктов при пищевой аллергии:

  • груша;
  • зеленое яблоко.

Яблоки лучше употреблять в запеченном виде, что способствует их лучшему усваиванию. Их также можно добавлять в компот.

Что можно есть из овощей при аллергии взрослому человеку:

  • капуста;
  • зелень;
  • кабачок;
  • картофель;
  • огурец;
  • тыква (не ярко-оранжевая);
  • свежий зеленый горошек.

Представленные выше перечни – это общепринятые в медицинской практике классификации продуктов по гипоаллергенности. Важно понимать, что список разрешенных продуктов при аллергии может изменяться в зависимости от пациента и его организма. Окончательный вариант рациона может иметь свои отличия и лучше, чтобы его составил врач.

Меню и рецепты диетических блюд при пищевой аллергии

Многие пациенты, столкнувшись с проявлениями этой болезни, считают, что есть при пищевой аллергии практически нечего. Это неправильное суждение, которое мы попытаемся развеять. Питание при аллергии у взрослых, меню которого мы предоставим ниже, может быть разнообразным, полезным.

Первый день.

Приготовьте с утра кашу из пшена на воде, запеченное яблоко и чай. Между завтраком и обедом можно перекусить творогом, добавляя разрешенные сухофрукты или груши. На обед сварите суп из овощей. Приготовьте фрикадельки из нежирного мяса на пару, а на гарнир макароны или отварной картофель. Компот из сухофруктов станет хорошим завершением обеденной трапезы. Поужинать можно винегретом, заправленным растительным маслом, и чаем.

Второй день.

На завтрак подойдет гречневая каша, яблоко и чай. В качестве перекуса выпейте кофе с молоком и галетное печенье. В обед приготовьте суп с добавлением фарша из куриной грудки, картофельное пюре с отварным мясом, компот. На ужин можно побаловать себя творожным пудингом с киселем.

Третий день.

С утра покушайте манную кашу с запеченным яблоком и не крепкий чай. Салат из капусты и моркови, заправленный растительным маслом, станет хорошим перекусом. На обед приготовьте вегетарианские щи, стушите морковь с кроликом, запить все можно компотом. На ужин порадуйте себя молочной лапшой.

Не бойтесь экспериментировать с разрешенными к употреблению компонентами. Зная, какие продукты можно есть при аллергии можно быстро сложить приблизительное меню себя не несколько дней.

Если вы аллергик, то это не означает, что нужно полностью забыть о вкусном и разнообразном питании. О том, какие продукты и блюда можно есть при аллергии взрослым пациентам, подскажет ваш лечащий врач. Ну а мы предоставим несколько рецептов, которые можно с легкостью применять для разнообразия вашего рациона.

Оладьи. Это блюдо станет прекрасным для перекуса или для ужина. Для приготовления необходимо измельчить любой разрешенный компонент (яблоко, не яркую тыкву, кабачок). Используйте для этого мелкую терку либо блендер. Для того, чтобы оладья держали свою форму, необходимо добавить перепелиные яйца. Они не вызывают аллергию, как куриные, поэтому могут смело быть использованы в приготовлении. Добавляем в полученную массу муку, немного сахара и соли. Готовятся оладьи на пару или в духовке. Зная, какие продукты можно есть при аллергии детям, можно смело делать такой десерт и для их рациона.

Суп на мясном бульоне. Для супов можно использовать только второй бульон, удаляя с поверхности жир. В готовый мясной бульон добавляется морковь, натертая на терке, рубленый картофель. Можно при желании добавить капусту. После того, как овощи будут готовы, введите в суп 2-3 смешанных перепелиных яйца. Посолите по вкусу. Не бойтесь экспериментировать, готовя первое блюдо. Если вы знаете что нельзя употреблять при аллергии, и какие продукты исключить, то подобрать свой рецепт супа очень просто.

Супы-пюре. Сегодня есть достаточно много рецептов этого первого блюда. Если вы знаете, что можно есть при аллергии, то можно экспериментировать. Для аллергиков их можно готовить из кабачка и моркови. Достаточно просто отварить эти овощи в воде до готовности и взбить блендером. Подать такой суп-пюре можно с гренками.

Салат. Рецепт этого блюда подойдет для перекуса, так как содержит такой питательный компонент, как мясо. Отварите в подсоленной воде куриное филе. Возьмите любой разрешенный сыр, например, брынзу или соевый. Все эти ингредиенты режим на кусочки. Добавляем огурец, листья зеленного салата. При необходимости солим. Заправить такой салат можно растительным маслом, натуральным йогуртом или самостоятельно приготовленным из перепелиных яиц майонезом.

Творожная запеканка. Этот рецепт станет хорошим блюдом для ужина. Для приготовления подготовьте нежирный творог, яблоко, перепелиные яйца, немного манной крупы и топленого масла. Творог необходимо протереть через сито, чтобы убрать комочки и получить однородную массу. Вбейте яйца и добавьте яблоко. Фрукт можно предварительно испечь в духовке и добавить в виде кашицы или натереть свежее на крупной терке. Все компоненты вымешиваются. Форма для выпекания смазывается топленым маслом. В нее выкладывается масса, сверху притрусите манкой. Выпекается в духовке до готовности. Подавать можно с чаем или компотом из груш и яблок.

Если вы точно знаете, что разрешено есть при аллергии у взрослых, то для вас не составит труда разнообразить свой рацион, сделать его полезным и питательным. Помните, что полноценное питание при этом заболевании является важной частью как лечения, так и профилактики аллергических реакций.

wdoctor.ru

Когда у ребенка начинается аллергия, то необходимо внести в привычную жизнь определенного рода изменения. В такое время исключительно важным является, чтобы детский организм не подвергался никакому негативному воздействию. Если аллергическая реакция связана с едой, то должна соблюдаться определенная диета. Гипоаллергенная диета для детей совсем не подразумевает того, что вообще ничего нельзя. Просто есть определенного рода ограничения. При этом, диета при аллергии у ребенка должна быть такой, чтобы он получал все необходимые витамины.

питание при аллергии ребенка

О важности диеты

При аллергической реакции раздражитель негативным образом воздействует на детский организм. В связи с этим лечение должно не только включать в себя медикаментозные методы, но и исключить воздействие аллергена, а также придерживаться гипоаллергенного питания. Почему же таким важным является подобное меню? А вот почему:

  • смена рациона предусматривает исключение аллергена, поэтому недуг лечится;
  • можно понять, какой продукт является раздражителем и убрать его из рациона, то есть речь идет ещё и о диагностике.

Такое питание для всех детей, однако наибольшую важность оно представляет для тех детишек, которые находятся в младшем возрасте. Надо отметить, что у таких детишек раздражитель можно выявить существенно быстрее, так как список продуктов, потребляемых ребенком, не так велик. При этом будет не лишним осуществить проверку на реакцию на иные аллергенные продукты, тогда потом можно будет не допустить осложнений.

Об этапах диеты

Как только недуг поразил организм важно, как можно раньше начать соблюдать специальную диету, здесь должно быть все в соответствии с гипоаллергенным меню. Если говорить о списке разрешенных продуктов, то он значительно различается, так как есть прямая зависимость от того, в какой стадии находится болезнь.

1Первая стадия аллергии, когда она проявляется наиболее остро, потому требования к соблюдению диеты максимально высокие. Здесь следует отказаться не только от той еды, которая является раздражителем, но и той, которая может им быть потенциально.

2Острый период проходит, признаки проявляются уже не столь ярко, и теперь нужно придерживаться исключительно гипоаллергенной диеты, причем длится такая диета может не один месяц. Здесь очень важно убрать из меню продукты, которые имеют высокую аллергическую способность, а также не допускать в пищу тех веществ, которые могут стать возбудителями перекрестной аллергии.

3После того, как недуг отступает, нужно придерживаться такого питания, которое бы восстанавливало нормальный функционал организма. И вот здесь уже можно потихоньку пробовать такую еду, которая раньше вызывала негативную реакцию организма, но при этом нужно внимательно следить за реакцией. Те продукты, которые вызывают раздражение организма, должны быть исключены из рациона полностью.

Очень важно, чтобы ребенок в этот период питался сбалансировано и получал все необходимые витамины.

питание при аллергии ребенка

О питании при остром недуге

Когда детишки болеют аллергией, симптомы у них могут проявляться по разному. Когда заболевание находится в острой стадии, исключительно важно питаться определенным образом. Детская диета при этом должна быть очень строгой, так как именно сейчас организм находится в гиперактивной форме. Так что вполне возможно усиление реакции на раздражитель, кроме того, негативные проявления могут быть вызваны и на обычную еду. Этим и объясняются столь строгие ограничения в питании.

Для аллергика максимальную опасность представляют продукты, которые является сильными пищевыми аллергенами. Итак, что же необходимо исключить из меню? Морепродукты, молочные продукты, шоколад, копчености, соусы, мед, орехи, ягоды, грибы, газированные напитки. Именно такие продукты могут послужить причиной всплеска недуга, причем даже в том случае, если в самом начале аллергия не была пищевой.

Помимо этого настоятельно не рекомендуется кушать следующее:

  • бульоны;
  • соленую еду;
  • жареную еду;
  • субпродукты.

Что касается свежих овощей, то они, несомненно, имеют массу полезных веществ, однако для аллергиков есть овощи, которые представляю реальную опасность: шпинат, редис, редька, щавель. А ещё совершенно невозможно кушать в такой период такие продукты, как маргарин и жиры. Что касается напитков, то здесь также нужны ограничительные меры, недопустимо потребление какао, кофе, кваса, соков из фруктов.

питание при аллергии ребенка

А что же можно?

Создается такое впечатление, что большую часть продуктов вообще употреблять нельзя. А многие родители так напуганы, что крайне неохотно вводят в детский рацион новую пищу. На самом деле бояться употреблять новые продукты не стоит, нужно только знать какие и как их готовить. Итак, какие же можно кушать овощи и что из них можно приготовить? Кабачки, капусту, лук, сельдерей и патиссоны кушать можно однозначно. А ещё, когда что-то готовится не возбраняется использовать свежую зелень.

Очень важный пункт — картофель, большинство мам считают этот популярный корнеплод гипоаллергенным и без страха включают его в рацион. На самом деле, это не совсем так, картошку кушать можно, но только в том случае, если её несколько часов подержать в воде. Дело в том, что тогда в картошке не будет лишнего крахмала, а ведь именно он нередко вызывает аллергическую реакцию.

Что касается овощей красного цвета, то всех их кушать нельзя, так что придется отказаться от самых вкусных помидор, болгарского перца и морковки. Готовить разрешенные овощи можно как угодно, за исключением одного — жаренья. А так можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд из пропаренных, вареных и тушеных овощей. Что касается супа, рагу и пюре, то все это ребенок может кушать смело. Питание при аллергии у детей должно быть сбалансированным и вкусным.

О мясных продуктах

Многие считают, что при таком недуге мясо противопоказано. Это не так, так как именно в мясе содержится большое количество минералов, которые представляют для детского организма большую ценность. Однако, определенные ограничения ввести необходимо, так можно кушать только мясо, обладающее диетическими свойствами. То есть можно кушать: кролика, индейку, ягнятину и свинину, но только не жирную.

Говядину кушать в такой период точно не стоит, так как если есть негативная реакция организма на молоко, то значит и на говядину реакция может быть аналогичной. Так что все продукты, в которых есть белок коровы, должны быть исключены.

О крупах, масле и хлебе

Крупы можно кушать не только в качеств гарнира, но и как самостоятельную пищу, причем здесь не много ограничений. Если у ребенка аллергия, то почти всю крупу ему кушать можно.

Если говорить о хлебе, то нередко именно пшеница становится возбудителем негативной реакции, причем самый опасный глютеновый белок. Так что хлеб есть можно, однако лучше выбирать тот, в котором пшеничной муки нет. Однако хлеб с добавлением овса и ячменя также должен быть исключен. А вот дарницкий продукт и различные хлебцы кушать можно смело. Если готовятся блюда, то масло в них присутствовать может. Однако от подсолнечного лучше отказаться, отдав предпочтение оливковому или льняному. Полезно также кунжутное.

питание при аллергии ребенка

О фруктах и сладком

Многие считают, что вот чего, так от фруктов и тем более сладостей, отказываться при таком недуге нужно сразу. Однако, это не так есть определенные продукты, которые никакого вреда маленькому пациенту не принесут, напротив, поднимут ему настроение, что при любой болезни является очень важным фактором. Так что вполне можно кушать груши и яблочки (только не красные), белую черешню, сливу и смородину (тоже не красные). А вот что действительно опасно, так это арбуз и ещё виноград.

Что касается сладостей, то они вредны только в большом количестве, не стоит исключать их из рациона полностью, там есть такое полезное вещество, как глюкоза. Что касается меда, то этот продукт, конечно полезный, однако именно он нередко становится причиной недуга, так что его надо исключить. Для ребенка важно в такие моменты не лишаться маленьких радостей, а что может быть радостнее для ребёнка, чем сладкая вкусняшка? При этом не важно сколько ему лет.

Что можно пить

В такой непростой период важно знать не только о том, что можно есть, но и том, что можно пить. А можно пить чай, минеральную воду (только без газа), компот (только не из красных фруктов). Меню при любой аллергии у детей может включать и морс, только не из красных ягод.

Примерное меню ребенка

Для того, чтобы питание ребенка в такой непростой период было не только полезным, но и вкусным, следует его хорошо продумывать. Начинать день лучше всего с каши, готовить их следует на воде. Можно испечь пирожки, в качестве начинки используется капуста, не красные фрукты и овощи. В обед необходимо первое блюдо, здесь подойдет картофельный суп, суп с вкусными фрикадельками, кабачковый суп. На второе можно дать кашу из кукурузы, которая отлично пойдет с фрикадельками. Рис с нежирной индейкой, котлеты из гречки.

В полдник детишки с удовольствием покушают разнообразные запеканки, а на ужин желательно давать детишкам еду с нежирным мясом. Насчет десерта — вполне возможно готовить самые обычные блюда, только нужно заменить запрещенные ингредиенты на разрешенные. Можно кушать запеканку из риса и зеленых яблок, получается очень вкусно. Прекрасный перекус — печенье, испеченное из риса, а также в блендере можно очень быстро сделать пюре из разрешенных фруктов. А блюда из кролика и нежирной свинины можно приготовить так вкусно, что любой ребенок просто пальчики оближет.

Многие считают, что самая сложная диета — для маленьких детей. Это не совсем так, гипоаллергенная диета для детей 1 года не так сложна, так как выявить аллерген существенно проще. Ведь, как уже было сказано, список продуктов, которые они употребляют, не такой большой. Если все делать правильно, то аллергическая реакция скоро отступит.

Диета 5 гипоаллергенная для детей

гипоаллергенная диета для ребенка

Особенности кормления ребёнка-аллергика — Мамина школа

medistoriya.ru

Аллергия на злаковые

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий